PINOT NOIR Bollenberg Harmonie 2014

Référence : Pinot Noir Bollenberg Harmonie

Millésime : 2014

Cépage : Pinot Noir

Elaboration : Jusqu’en 2015 la cuvée Harmonie correspondait à la sélection parcellaire la plus pointue que nous faisions sur le Bollenberg. Issu de nos plus belles parcelles sur ce terroir, macéré durant 2 semaines puis élevé en barriques durant plus de 15 mois (10% de bois neuf).

Terroir : Argilo-ferrugineux calcaire

Alcool : 13 % vol.

Accords mets et vins : Gibier, agneau, pigeon

Potentiel de garde : Supérieur à 10 ans

Service : 18°C

Notes et distinction : 93 pts James Suckling en 2017

Commentaire : 2014 nous avait donné énormément de fil à retordre, avec des vinifications particulièrement complexes et exigeantes. Timide dans ses premières années, le Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2014 nous a demandé de la patience afin de se mettre en place. Il est aujourd'hui d'une superbe finesse, sur des arômes de fruits rouges frais et légèrement réglissé. La texture est soyeuse, avec l'impression de boire un jus brillant et d'une maturité optimale. Un grand vin de gastronomie.