CRÉMANT TERROIR Bollenberg - Millésime 2016

Référence : Crémant Bollenberg 

Millésime : 2016

Cépage : 75% pinot auxerrois, 25% pinot gris

Elaboration : Vinifiés en foudre durant un an et demi. Pour la prise de mousse, nous avons fait le choix de réensemencer la cuvée avec un pied de cuve issu de lies de nos vins en fermentation et de crémants sur lattes.

Dégorgement en février 2024. 

Terroir : Calcaire, recouvert d’argile rouge, chargé en oxyde de fer. Climat méditerranéen

Dosage : Extra-brut (1,2g/l)

Alcool : 12,5 % vol.

Indice de dégustation : Vin effervescent sec 

Accords mets et vins : Filet de Saint-Pierre au beurre blanc, Coquille de Saint Jacques

Potentiel de garde :

Service : 8-10° C

Notes et distinction : 94 pts James Suckling Déc. 2020 (pour le millésime 2014) :

Si vous aimez le champagne Krug, vous apprécierez vraiment cet impressionnant Crémant d’Alsace! A une belle combinaison d'arômes grillés et mûrs avec des notes plus fraîches, d'agrumes confits et de petits fruits, puis un bel équilibre entre onctuosité, mousse délicate et vive avec une bouche généreuse. Finale longue, grillée et minérale.

Commentaire : Une grande partie de la colline du Bollenberg est une zone protégée Natura 2000. On y retrouve une faune et une flore particulière (orchidées rares, lézards verts, oiseaux endémiques).

Crémant puissant et riche aux arômes d’écorce de citron confits. Belle matière typique du Bollenberg et de son climat chaud.