GEWURZTRAMINER Bollenberg "Moelleux" 2020

Référence : Gewurztraminer Bollenberg Moelleux

Millésime : 2020

Cépage : Gewurztraminer

Elaboration : La cuvée Prestige pourrait s’apparenter à une Vendange Tardive. Les raisins sont récoltés quasiment à la même période, voire même un peu plus tard. En effet, pour produire nos VT, nous effectuons un premier passage dans les parcelles afin de récolter tous les raisins atteints de pourriture noble. Les raisins sains sont laissés sur pieds et récoltés un peu plus tard sans altérations mais avec sur-maturation.

Terroir : Argilo-calcaire ferrugineux 

Alcool : 13,5%

Indice de dégustation : Vin moelleux - indice 3 sur 4 

40?7g SR/l 5.5g/l AT et 3.69 pH

Accords mets et vins : Poulet au coco et curry

Potentiel de garde : 10 ans

Service : 12°C

Commentaire : "Ce Gewurztraminer provient du Bollenberg, immense colline au climat méditerranéen, chaud et très sec. Ce terroir, notamment sur sa face Ouest, est très adapté à la production de vendanges tardives et de vins moelleux : maturation lente, développement d’un botrytis sain, concentration des raisins en arrière-saison.

Son acidité, obtenue grâce au sous-sol calcaire, le rend très digeste et équilibré. On retrouve des arômes floraux, de miel et de caramel au nez. Mais également de la mangue séché et de la papaye avec une belle acidité."