AU'rigine 2022

Référence : Au’rigine

Millésime : 2022

Cépage : Auxerrois

Elaboration : Pressurage direct en vendange entière. Vinification effectuée en foudre sans le moindre intrant et avec des interventions minimales afin de préserver la pureté aromatique. Élevage d’un an sur lies fines permettant d’assurer un maximum d’équilibre et de volume en bouche ainsi qu’un développement aromatique total. Mise en bouteille avec un très faible ajout de soufre.

Terroir : Calcaire / bollenberg 

Alcool : 11, 5 % vol.

Indice de dégustation : Vin sec

Accords mets et vins : Tartare de saumon au citron et fines herbes, poisson poêlé sauce beurre de citron, planche de fromages et de charcuteries

Potentiel de garde : 5 ans

Service : 12 ° C

Notes et distinction : 

Commentaire : Vin sec au profil frais, élégant, gastronomique. 

L’auxerrois a toujours été un cépage STAR au domaine (représentant plus de 20% de notre encépagement). Il est à la base de tous nos crémants blancs et notre “best seller” chez tous nos partenaires de la gastronomie. Il fait partie intégrante de notre patrimoine vinique alsacien.