OPHRYS 2022

Référence : Ophrys 

Millésime : 2022

Cépage : Pinot Noir 2/3 - Pinot Gris 1/3

Elaboration : Pressurage direct du Pinot Noir et macération d'une semaine du Pinot Gris puis à nouveau d'une semaine mais sur des marcs de Pinot Noir. Elevage en foudres de chêne. Pas de bois neuf.

Terroir : Calcaire Oolithique du Bollenberg. 

Alcool : 12.5% vol.

Accords mets et vins : Grillades, viandes blanches, volaille et certains poissons de caractère (comme le maquereau).

Potentiel de garde : 5 ans

Service : A servir légèrement frais ou tempéré.

Notes et distinction (millésime 2019) :

- 92/100 James Suckling dec 2020 : Un pinot noir volontairement pâle, délicat et frais avec des tonnes de caractère d'écorce d'orange, juste une touche de tanin soutenant le corps moyen. À boire légèrement frais, c'est une expression unique du raisin avec beaucoup de subtilité et une minéralité prononcée à la longue et vive finale

- Wine Advocate Robert Parker report 30th oct 2020 : 92/100 One of my favorite wines in Alsace. 

- Guide RVF 2022 : DOMAINE ** cuvée notée 92/100 : Ophrys se montre fringant et joyeux, à la fois tendre et accessible, salivant à souhait et éminemment désaltérant avec ses notes de grenades. 

- Magazine 12°5 AUTOMNE - HIVER 2020 : ...à la fois profond, dynamique et gourmand, notes de fruits rouges en tête d'une partition aromatique à la complexité impressionniste.

- COUP DE COEUR Magazine Cuisine et Vins de France Hors série Spéciale Vins 09/2020 : Une gourmandise ! 

- LE FIGARO Magazine 01/2020 : l'Alsace exemplaire de Zusslin.

Le Pinot Noir hors du commun de Zusslin est le fruit du travail d'une famille très ouverte sur le monde. 

Commentaire : Ophrys est un clin d'oeil à la flore locale. elle désigne un des deux genres d'orchidée sauvage présente sur la colline du Bollenberg. Hommage à la délicatesse et à la finesse de ces magnifiques fleurs sauvages et rares.