PINOT NOIR Bollenberg Luft 2017

Référence : Pinot noir Bollenberg Luft

Millésime : 2017

Cépage : Pinot Noir

Elaboration : Pour produire cette cuvée très limitée nous avons suivi différentes étapes : macération de deux semaines et demie (après trois tris drastiques et égrappage total), pigeage 3 fois par jour manuellement uniquement. Élevage de 24 mois en pièce, avec environ 10% de bois neuf. Cette part de bois neuf correspondant aux nouvelles pièces ajoutées à notre cave et bénéficiant d’un temps de séchage du bois supérieur (42 mois au lieu de 36 habituellement) pour affiner l’apport de tanins au maximum.

Terroir : Limon (argile et sable) recouvrant du calcaire dur du Jurassique fissuré. Partie supérieure du Bollenberg orientée Ouest (rare en Alsace).

Alcool : 13,50 % vol.

Accords mets et vins : Lapin au vin rouge, gibier à plumes

Potentiel de garde : Supérieur à 10 ans 

Service : 18°C

Notes et distinction :

- 96 pts Parker NOV 2020 - parmi le top 100 des découvertes 2020 Parker - seul vin alsacien dans le palmarès. 

- Guide RVF 2021 : 94/100 le Luft, en exposition ouest, se présente plus froid et austère, avec une trame serrée et des tanins plus en relief apportés par élevage.

- 94 pts Wine Report jamessuckling.com en 2019

Commentaire : "Notre leitmotiv a toujours été d’être dans la précision de recherche de l’expression des Terroirs que nous vinifions. Pour aller plus loin dans cette démarche, nous avons fait le choix en 2016 de ne plus produire la cuvée « Harmonie » produite de 2000 à 2015 et de la remplacer par deux sélections parcellaires plus précises :  le Luft et le Neuberg. Ce choix a également été fait dans l’optique des futures AOC Premiers Crus commençant à apparaître en Alsace."

Le Fleuron du Domaine Valentin ZUSSLIN