AU'rigine Macération 2019-Edition "Art" limitée à 615 bt

Référence : Au’rigine Macération

Millésime : 2019

Cépage : Auxerrois

Elaboration : Deuxième édition de notre macération d'Auxerrois. Limitée à 500 litres (615 bouteilles). Égrappage après la récolte, mise en macération pendant 10 jours dans une cuve inox. L’objectif est de capter un maximum d’arômes et de tanins fins, sans aller vers une “sur-extraction” parfois compliquée à apprécier sur les vins blancs / oranges. Après macération, élevage durant 10 mois dans un œuf en argile gréseuse (intérieur céramique). Légère filtration avant mise en bouteilles. Sans soufre ajouté.

6 étiquettes différentes ont été inspirées et peintes par l'artiste Criss Cusson que vous retrouverez dans chaque caisse !

Terroir : Calcaire et argile

Alcool : 12,5% vol.

Indice de dégustation : Vin blanc sec : indice 1

Accords mets et vins : Il permet de créer des accords mets et vins audacieux avec des plats puissants, notamment à base de poissons ou de sauces riches. Pensez à l’ouvrir quelques heures avant le service ou à le carafer.

Potentiel de garde : 6-8 ans

Service : 12° C

Notes et distinction : 

Commentaire : Aromatique, riche et complexe, c’est un vin structuré et atypique.