Chasselas Wolfhag 2022

Référence : WOLFHAG Chasselas (vigne plantée par Valentin ZUSSLIN)

Millésime : 2022

Cépage : Chasselas rose et blanc (complantés)

Elaboration : Vinifié pendant 1 an dans unfoudre permettant d’assurer richesse, finesse et précision des arômes.

Terroir : Grès vosgien couvert de limon sableux : Wolfhag est le nom cadastral de cette parcelle; située au pied du Clos Liebenberg- Monopole.

Alcool : 12% vol.

Indice de dégustation : Vin sec (indice 1 sur 4)

Idées gastronomiques : apéritif léger et frais, wok de légumes, tartines, raclette, fondue. A servir à l'aveugle à vos convives :)

Potentiel de garde : 5 ans

Service : 12 ° C

Notes et distinction pour le millésme 2018 :

- Guide des meilleurs vins de France 2021 : fraîcheur perlante et profil désaltérant dans un léger et pur chasselas qui renaît en 2018 au domaine après avoir été abandonné.

- Jamessuckling.com Truly remarkable wine for the ugly-duckling grape of Alsace! I love the bouquet of summer meadows and dried flowers. Lots of creamy textural complexity and some gentle tannins that provide a nice counterpoint. impressive length, in spite of the moderate acidity. 

Commentaire : Le “Wolfhag”, qui signifie “buisson des loups” en alsacien est une parcelle de 40 ans historique du domaine. 2018 marque son retour dans la gamme du Domaine après plusieurs années d'abandon de la cuvée en pure chasselas. Ce cépage disparaît progressivement du paysage alsacien avec 66 hectares encore en production. Au domaine, nous le considérons comme partie intégrante de notre patrimoine. Un cépage oublié qui revient au devant de la scène Zusslin. Nous l'aimons pour son beau profil aromatique, léger et digeste.