Whisky d'Alsace

60,00 €
TTC

50cl - 49,8% - Single Malt - Single Cask - Propre production, distillation et Alambic

Quantité

Référence : Whisky d’Alsace 

Millésime : 2015

Elaboration : Single malt, single cask. 

Orge malté biologique provenant de la plaine du Rhin. 

Distillation effectuée avec un alambic Holstein : alambic de fabrication allemande (lac de Constance) avec un système de plateaux/concentrateur (condensation des vapeurs d’eau plus rapide et précise), de déflegmateur (concentration des vapeurs d’alcool, condensation des flegmes (dernières vapeurs aqueuses présentes en fin de distillation) et régulation de la vitesse de distillation) et de catalyseur (importante surface de cuivre permettant de piéger l’acide cyanhydrique, nocif et négatif en termes aromatiques).

Séparation automatique précise des différents distillats (tête, cœur, queues) à la sortie.

Vieillissement dans un fût en chêne français de 228 L de pinot noir Bollenberg. Élevage de 5 ans dans notre cave à spiritueux.  Distillé en Janvier 2015 et mit en bouteille en Décembre 2019."

Contenance : 500 mL

Alcool : 49,8%

Commentaire : L’attaque de ce whisky légèrement tourbé se fait tout en douceur, les concentrations permises par l’alambic Holstein se faisant ressentir. Belle harmonie en bouche avec beaucoup de rondeur. L’alcool est totalement intégré et n’est pas prédominant. La finale est fraiche et très épicée, le poivre noir et présent et ajoute beaucoup de peps à ce whisky de vigneron.