PINOT NOIR Bollenberg Harmonie 2014
75cl- Rouge - Sélection parcellaire sur la colline du Bollenberg / Élevage en pièces de 228 litres
Référence : Pinot Noir Bollenberg Harmonie
Millésime : 2014
Cépage : Pinot Noir
Elaboration : Jusqu’en 2015 la cuvée Harmonie correspondait à la sélection parcellaire la plus pointue que nous faisions sur le Bollenberg. Issu de nos plus belles parcelles sur ce terroir, macéré durant 2 semaines puis élevé en barriques durant plus de 15 mois (10% de bois neuf).
Terroir : Argilo-ferrugineux calcaire
Alcool : 13 % vol.
Accords mets et vins : Gibier, agneau, pigeon
Potentiel de garde : Supérieur à 10 ans
Service : 18°C
Notes et distinction : 93 pts James Suckling en 2017
Commentaire : 2014 nous avait donné énormément de fil à retordre, avec des vinifications particulièrement complexes et exigeantes. Timide dans ses premières années, le Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2014 nous a demandé de la patience afin de se mettre en place. Il est aujourd'hui d'une superbe finesse, sur des arômes de fruits rouges frais et légèrement réglissé. La texture est soyeuse, avec l'impression de boire un jus brillant et d'une maturité optimale. Un grand vin de gastronomie.
Fiche technique
- TYPE DE VIN
- Rouge