CRÉMANT- BRUT ZERO

Référence : Crémant d’Alsace Brut Zéro / sans sulfites ajoutés

Millésime : 2019

Cépage : Auxerrois

Elaboration : Vinifié en foudre durant 9 mois. Mis en bouteilles pour la prise de mousse avec ajout de levain maison (afin de s'assurer du travail des levures indigènes uniquement). Pied de cuve/levain issu de lies de nos vins en fermentation et de crémants sur lattes.

18 mois sur lattes. 

Sans soufre ajouté.

Terroir : Grès, calcaire

Dosage : Brut nature

Alcool : 12,5 % vol.

Indice de dégustation : Vin sec

Accords mets et vins : Gougères au fromage, Chapon au riesling

Potentiel de garde :

Service : 8-10°

Notes et distinction :

Commentaire : Cette cuvée offre une attaque très aromatique, on sent la maturité des raisins récoltés. La bouche est totalement sèche, avec une persistance aromatique surprenante et une gourmandise en fin de bouche qui lui confère beaucoup de charme. L’absence de soufre, permise par la qualité de la vendange et par les qualités intrinsèques des crémants (quasi-aucun sucres et du CO2 piégé dans la bouteille) apporte un équilibre et une légèreté supplémentaire à ce vin.