Note de dégustation:
C’est un vin au nez fruité, floral et gras en bouche représente très bien la typicité de ce cépage explosif.Il est frais, désaltérant par ses notes de fruits bien mûrs. En bouche, il a une belle attaque avec une persistance enveloppante aux arômes rappelant le nez aux fruits secs et de miel.

Garde : jusqu’à cinq ans

Nos accords mets/vins:
Apéritif, entrées froides : terrine, charcuterie, viande blanche, volailles, Baeckaoffa, soufflés, les asperges (Spargelwein), les fritures, les fromages : Cantal, Laguiole, Salers. Essayez un Brocciu Corse (doux et onctueux !!!)
Ce vin peut être apprécié à n'importe quel moment de la journée.

Données techniques:
Sol : argilo-calcaire et argilo gréseux
% d'encépagement au domaine : 20%
Rendement : 60 hectolitres / ha
Vendange : manuelle en comportes de 80 kg maximum. Pas de trituration du raisin.
Pressurage long en raisin entier. Elevage sur lies fines en cuve inox, bois ou béton selon le volume. Seul l’utilisation du soufre à dose minimal est utilisée lors de la vinification.
Sucre : 5 g/L
Alcool : 12.5°
Acidité totale : 3.4gH2SO4/L