Note de dégustation :

C’est une cuvée qui vous séduira par son nez explosif de fruits bien mûrs et délicats. La bouche est caractérisée par un bel équilibre, soyeuse et ample avec une acidité fine et ciselée. Les notes de fruits rouges sont présentes et vous laissent sur une finale longue. Les notes boisées sont volontairement très légères car un grand vin doit exprimer le terroir, le millésime, le cépage et le travail du vigneron.

Notre vins dans la presse :

Carmin limpide et lumineux, avec une légère pétillance à l’ouverture. Le nez très élégant sur les fruits confiturés (mûre), épices. Arômes bien en bouche, sur des tanins discrets, évolue sur des notes de fruits à l’alcool avec une belle persistance aux touches épicées et poivrées. Superbe matière, dense et élégante qui résiste impeccablement à l’ouverture. Un vin d’exception, à savourer pour lui-même en refaisant le monde entre amis. Garde intéressante.
Le guide CARITE des bonnes adresses du Vin Bio 2011-2012

Un «sans soufre» qui ne manque pas de classe et surtout, parfaitement maîtrisé. Le nez est éclatant de fruit d’une grande pureté, sur le cassis et la fraise fraîche. Le grain de tanin est d’un soyeux étonnant, avec une texture «sur le fruit» superbe.
16/20 Gault & Millau, Les meilleurs vins de France 2011

Accord Mets et Vins :

Il déploie toute son originalité avec les viandes rouges, gibiers, charcuteries,
Fromages : Brillat-Savarin (doux et crémeux avec une légère acidité) ; Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Chaource
Température de service : 15 °C. A carafer.


Alcool : 13 °
pH: 3.56 Acidité totale : 3.65 gH2SO4/L