Le Pinot Noir est notre unique représentant des cépages rouges en Alsace. D’anciens écrits nous rappellent qu’il y avait bien plus de vin rouge que de vin blanc en Alsace ! Le Pinot Noir renoue avec cette tradition. Majoritairement vinifié en rouge, le Pinot Noir donne des vins très intéressants, caractérisés par un beau fruité durant leur jeunesse et par des arômes plus complexes en vieillissant.

Notre vin dans la presse:
Données techniques:
Orientation : Ouest – Sud Ouest
Sol: Argilo - calcaire
Âge des pieds : 25 ans en moyenne
% d'encépagement au domaine : 10 %
Rendement : 50 hectolitres / ha
Vendange manuelle en caissettes de 25 kg, tri dans les vignes et sur table de tri
Alcool : 12,5 %vol
pH : 3.53 Acidité totale : 4.04 gH2SO4/L
Fermentation malolactique : 100%