Note de dégustation:

Garde: plus de 15 ans

Nos accords mets/vins:
Fruits de Mer, coquillages, crustacés, crabe farci, saumon fumé, saumon poêlé, brochette de poisson, truite au bleu, caviar, Taboulé, Tapas variés, Poêlé de Saint Jacques, Huîtres gratinées, sushi, sashimi, poissons grillés, coq au Riesling, Faisan,. Escargots à l’alsacienne, Volailles et viandes blanches, cuisines exotiques, sucrées salées, fromages de chèvres et de brebis, brillat savarin, chaource.

Notre vin dans la presse:
Un vin d’une très belle délicatesse, avec un côté infusé et très digeste. Il s’allonge sur une matière à la fois nette et pure.
« Grande réussite »: RVF n°552 – Juin 2011 : Spécial millésime 2010

Données Techniques:
Orientation : Sud-est (250 à 350 m d'altitude) 53 ares
Sol : Bruns acides sur grès du Buntsandstein. Ils sont plutôt limono argilo sableux avec de nombreux cailloux calcaires ou gréseux
Age des pieds : 55 ans
% d'encépagement au domaine : 5.2%
Rendement : 30 hectolitres / ha
Vendange : manuelle en caissettes de 20 kg
Élevé sur lies fines

Sucre : 4.9 g/L
Alcool : 14.5°
pH : 3.25
Acidité totale : 4.22 gH2SO4/L
Malo : 100 %
SO2 Total : 150 mg/l